米乐结束了普洱镇乌骨鸡拍摄行程后
央视《味道》栏目组又来到滩头乡生基村
感受苗家风情
品味独具盐津特色的“蜜”制烤全羊
走进生基村
远远就看见苗族群众身着盛装
整齐站成两排
用苗族传统礼仪“拦门酒”
热烈欢迎《味道》栏目组的到来
来到苗族群众家中
香甜的蜂蜜味惹人垂涎
据介绍,这是用大树凿洞古法酿制的蜂蜜
传统技艺加持,让蜂蜜口感更好,营养价值更高
采取的蜂蜜好坏是制作烤全羊的关键
新鲜宰杀的山羊涂抹上晶莹剔透的蜂蜜
再加上花椒、香叶、辣椒面等调料
然后在转炉上熏烤
期间需要不停转动烤架让羊肉均匀受热
整个烹饪过程大约需要4小时
烤熟后的全羊表皮金黄,外酥里嫩,肉香扑鼻
据悉,此次《味道》栏目组将在盐津持续拍摄一周,用镜头展示具有盐津地域特色的经典菜肴,探寻网红“一线城市”的独特味道,节目将在中央广播电视台CCTV-10播出,在接下来的拍摄中,还有哪些盐津美食精彩亮相呢?我们一起期待。
信息来源:盐津县融媒体中心 官健
监制/刘芳 编审/汪小琪 编辑/吉秋园